Vi Blanc Mar Yena

Name: Vi Blanc Mar Yena – 20,00 € – DOSI®
SKU: DG_049
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Vi blanc Mar Yena, és un Orange wine amb caràcter de Huelva.

20,00 €

Per a aquest meravellós vi blanc Mar Yena hem volgut elaborar un Orange wine amb caràcter de Huelva. Després de la verema del raïm colombard, listan i Jaén blanc, realitzem la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura i en contacte amb pells.

REFERÈNCIA: DG_049 Categoria: Vins i caves

Dades Analítiques

Alcohol Vol. 13 %
Sucre residual +/- 0.3 gr/L Acidez total +/- 5,28 gr/L
Tipus d’ampolla: Borgonya
Capacitat: 75 cl
Gastronomia: Mariscs, peixos, carns blanques, arrossos i formatges frescos.
Temperatura de servei: 8 – 11 ºC

Denominació: Orange wine criat en roure hongarès i acàcia, més l’assemblatge amb criança biològica de 2 vels de flor.
Regió de Producció: Cor del parc nacional de Doñana (Huelva)
Sòl: Albarizo i Franco-sorrenc
Varietat: 33% raïm Jaén Blanco, 33% raïm Listán Blanco, fermentades com un orange wine i 33% de raïm Colombard de criança biològica.
Fermentació: En acer inoxidable amb control de temperatura i final de fermentació en bótes de roure hongarès i tapa d’acàcia durant 7 mesos mentre la colombard segueix el procés de criança biològica

Traiem tota l´expressió d´aquestes tres varietats per separat i tota l´extracció fenòlica possible. Un cop acabada la fermentació, el raïm colombard passa a bótes de roure hongarès i tapes d’acàcia. Fa una criança sobre mares fines durant 7 mesos i alhora Listán i Jaén blanc, s’encapçala fins a 15% vol i el portem a criança biològica. Quan han transcorregut dos anys en aquesta criança biològica, barregem amb el colombard i harmonitzem durant un mes amb inox. Després d´aquest mes, s´embotella i mantenim 6 mesos en estàtic.

FASE VISUAL: Presenta un color brillant, net, groc palla amb subtils reflexos ataronjats i rivets daurats.

FASE OLFATIVA: Al nas destaca les aromes de fruita préssec, flors blanques com el gessamí, al costat d’uns tocs especiats de la fusta i llevat procedent del vel de flor.

FASE GUSTATIVA: És un vi amb personalitat marcada, amb una entrada envoltant que dóna pas a un llarg recorregut fresc, suau i mineral. Amb força cos i textura greixosa, alhora uns tocs salins equilibrat a causa de la seva proximitat a l’oceà atlàntic.